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　　消费场景也在不断拓展。过去，中高端进口牛肉大多通过餐饮渠道流向高端餐厅，用于制作西冷、眼肉等经典牛排，消费场景集中在商务宴请、特殊纪念日等。现在，家庭餐桌成为进口牛肉的重要消费场景，无论是家庭小聚的煎牛排、雪花牛肉粒，还是日常涮火锅、炖牛腱，都能见到进口牛肉的身影，随着云贵川等地方菜系的兴起，进口牛肉在中餐场景中的应用边界持续拓宽——适合火锅的牛肋条、适合红烧的牛腩、适合生烫的牛肉片等“中餐适配型”牛肉订单量增长明显，进口牛肉全面融入家庭日常与多元中餐场景。

　　海关数据显示，2025年1-7月，我国累计进口牛肉155.2万吨，同比减少6.1%，但上海地区进口量达27.9万吨，同比增长1.3%，占全国比重升至18.0%，上海进口牛肉市场的特殊地位进一步凸显。作为国内进口牛肉流通的核心枢纽，江杨市场目前已成为上海主力进口牛肉集采地之一，汇聚美国JPS、JBS，澳洲2GR、KINGRIVER等全球百余个知名牛肉品牌，中高端进口牛肉商贸份额占上海60%以上，是“全国牛肉价格首发之地”“全球谷饲牛肉品牌聚集之地”。

　　“进口牛肉市场竞争已进入多维度综合较量阶段，依托江杨冻品（品牌）交易中心，江杨市场致力于打造进口牛肉的中国枢纽。”刘智刚表示，冻品中心接下来将整合海外优质产地资源，助力国内供应链企业及时捕捉国际市场动态，降低采购成本，同时计划联合长三角30家龙头企业组建产业联盟，覆盖区域80%进口量，进一步强化“上海行情”引领作用，以实际行动践行上海“菜篮子”“买全球”理念，为上海建设国际消费中心城市筑牢实体经济根基。